Comune di Austis (NU) Sardegna

AGRITURISMI

Le tradizionali attività produttive della gente di Austis sono la pastorizia, l’agricoltura, l’apicoltura e il cantiere forestale. Questa economia storica fu condizionata dalle risorse naturali del territorio - foreste e pascoli. La sempre crescente domanda del turismo ecologico fornisce oggi le nuove opportunità di lavoro. Proprio qui ad Austis è nato il primo agriturismo sardo. Oggi possiamo tranquillamente considerare questo luogo come la patria di questa nuova forma di turismo intelligente. Le quattro aziende agrituristiche e il ristorante nel centro storico del paese offrono ai turisti il prodotto “vacanza e gastronomia” interessante e diversificato. Qui si fa conoscenza con la cultura sarda e i suoi molteplici aspetti. Qui si organizzano le escursioni nel territorio per conoscere i fiabeschi paesaggi ancora incontaminati dagli insediamenti industriali. Le capanne in pietra con il caratteristico tetto conico coperto di frasche ed arbusti sono destinate ad ospitare i turisti e costituiscono vere e proprie camere d'albergo. E' possibile bere acqua freschissima che sgorga direttamente dalla sorgente montana. Qui si respira la quiete e si annusano i profumi inebrianti della flora selvaggia e dolce. Si possono gustare ed apprezzare i cibi locali prodotti ancora artigianalmente. L’inconfondibile impronta della gastronomia regionale sarda rende i pasti gustosi e nutrienti. I segreti della cucina locale, i piccoli accorgimenti culinari, la materia prima di eccellente qualità sono i segni distintivi della cucina proposta agli ospiti delle strutture agrituristiche. La cura dei particolari è uno dei segreti della buona cucina. Solo un esempio: il prosciutto per essere gustato con pieno appagamento gastronomico deve essere affettato solo all’ultimo istante direttamente prima del consumo. Così offre tutto il suo sapore e aroma diventando davvero indimenticabile. La degustazione dei salumi e formaggi barbaricini è una delle più pronunciate attrattive degli agriturismi della zona. Il banchetto contempla anche la degustazione di pregiati prodotti locali quali diversi tipi di miele, marmellate e confetture, funghi sott’olio, olive in salamoia, pasta fatta in casa, ravioli, verdure sottolio, dolci di mandorle e ricotta, vino, carni genuine, caglio di capretto e di agnello. Il soggiorno nell’agriturismo consente di assistere alla produzione del latte e della sua trasformazione in prodotti caseari. In alcuni casi la mungitura delle capre è ancora effettuata a mano. In altri, invece, questo faticoso lavoro è affidato ai più moderni impianti che assicurano le condizioni di massima igiene. E’ pure interessante osservare gli animali che vivono spontanei e liberi nelle aree intorno all’agriturismo e che proprio per questo producono carni saporite e genuine. Nei vastissimi recinti dell'aia le galline razzolano e i galli sfoggiano le loro eleganti livree. Il soggiorno negli agriturismi consente anche il turismo equestre.

Per informazioni:

Agriturismo La Quercia di Antonio Marroccu telefono 078467054

Agriturismo Karale di Bruno Fadda TEL. 0784-67329 - 393-2318960

Agriturismo Da Valore di Paolo Zedde tel. 0784 67333

Agriturismo S’Argalasi di Mario Zedde tel 078467113 - 078467387